Consumul zilnic de migdale ar putea aduce beneficii importante pentru inimă și digestie, fără efecte asupra greutății. Un studiu realizat la Universitatea de Stat din Oregon și publicat în revista Nutrition Research a arătat că aproximativ 50 de grame de migdale consumate zilnic au fost asociate cu scăderea colesterolului LDL și cu semne ale unei sănătăți intestinale mai bune, fără creștere în greutate.
La cercetare au participat 77 de adulți cu vârste între 35 și 60 de ani, toți cu sindrom metabolic, urmăriți timp de 12 săptămâni. O parte dintre participanți a consumat zilnic aproximativ 50 de grame de migdale, în timp ce celălalt grup a primit biscuiți cu un aport energetic similar, de aproximativ 320 de calorii. Efectele favorabile asupra colesterolului LDL au fost observate la cei care au introdus migdalele în alimentația zilnică, nu la participanții care au primit biscuiții.
Rezultatele sunt relevante mai ales pentru cei care caută o alegere simplă, ușor de păstrat în geantă, la birou sau acasă, fără reguli complicate. Studiul pune împreună trei direcții importante, sănătatea inimii, controlul greutății și digestia. Un alt detaliu liniștitor este că persoanele care au mâncat migdale nu au luat în greutate, iar în unele cazuri s-a observat chiar o reducere modestă a circumferinței taliei.
Sindromul metabolic, prezent la toți participanții, înseamnă asocierea mai multor factori de risc, precum tensiune arterială crescută, exces de grăsime abdominală, glicemie ridicată și modificări ale colesterolului. În contextul în care bolile cardiovasculare rămân printre principalele cauze de deces la nivel mondial, studiul sugerează că o alegere alimentară mică, repetată zi de zi, poate avea importanță, fără ca migdalele să fie privite drept un tratament. Potrivit Lyla, cercetătorii au observat, pe lângă scăderea colesterolului LDL, și un plus la nivelul vitaminei E, un nutrient consumat insuficient de multe persoane.
Diferența dintre cele două gustări nu a fost doar una de calorii, pentru că atât migdalele, cât și biscuiții au avut aproximativ 320 de calorii, ci de tipul de aliment ales. Pentru cei interesați și de zona de frumusețe, vitamina E este cunoscută ca antioxidant. Emily Ho, directoare a Institutului Linus Pauling din cadrul Universității de Stat din Oregon, a rezumat astfel una dintre observațiile studiului: „Participanții care au consumat migdale au prezentat și semne ale unei sănătăți intestinale mai bune.”
În alimentație, varianta cea mai simplă rămâne consumul lor ca atare. Migdalele dulci sunt cele găsite în comerț și utilizate în mod obișnuit, putând fi consumate crude sau coapte. Ele pot fi porționate pentru gustările dintre mese sau adăugate în combinațiile deja consumate frecvent. Este important însă să fie evitate migdalele amare în stare crudă, deoarece conțin amigdalină, o substanță care poate elibera cianură în organism. Pentru consumul obișnuit, recomandarea este să rămâneți la migdalele dulci din comerț.
Mai trebuie avut în vedere și faptul că toleranța individuală contează, mai ales în cazul persoanelor cu alergii alimentare. Studiul a urmărit efectele observate la adulți care au consumat migdale, nu toleranța fiecărei persoane. Poate cel mai important mesaj este că nu vorbim despre o soluție miraculoasă, ci despre un obicei menținut 12 săptămâni. Studiul a analizat aproximativ 50 de grame de migdale dulci pe zi, timp de 12 săptămâni, iar această alegere a fost asociată cu LDL mai mic, semne de sănătate intestinală mai bună, mai multă vitamina E și fără creștere în greutate.
