Cercetătorii de la Institutul Național de Cercetare-Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” din Constanța dezvoltă un proiect pentru a crea prima maternitate de crustacee și moluște din România. Scopul final este ca restaurantele de pe litoral să poată servi creveți de proveniență locală. Proiectul vine după ce specialiștii au reușit anterior să adapteze stridiile la condițiile din Marea Neagră.
Aclimatizarea speciilor din Italia
Biologii lucrează la aclimatizarea unor specii noi, potrivite pentru consumul la scară largă. În acest moment se încearcă adaptarea la condițiile locale a crevetelui de piatră și a crevetelui de iarbă. Ambele specii au fost aduse din Italia. Deși în Marea Neagră trăiește deja o specie autohtonă de mici dimensiuni, denumită garizi, aceștia ajung extrem de rar în farfurii.
Victor Niță, cercetător în cadrul INCDM, a confirmat planurile. „Lucrăm intensiv pentru a lansa în curând prima și singura maternitate de scoici și creveți de la Marea Neagră. Ne dorim să reproducem aici foarte multe specii de scoici, inclusiv stridie, și specii de creveți, atât nativi, cât probabil și unii din alte zone ale globului”, a explicat acesta.
Oportunitate majoră pentru investitori
Proiectul reprezintă o piesă importantă pentru dezvoltarea afacerilor din domeniu. Ciclul de creștere al unui crevete, de la stadiul de puiet până la maturitate, durează aproximativ un an și jumătate. O maternitate locală ar putea furniza constant larve și puiet, elementul de care investitorii au nevoie pentru a deschide ferme de creveți în apele românești.
Potențialul de business este confirmat de biolog. „Creveții sunt un produs very gustos, ușor de crescut. E important să avem această maternitate pentru cei interesați să îi crească”, a adăugat Victor Niță.
Un preparat de 80 de lei, exclusiv din import
În prezent, întreaga cantitate de creveți și fructe de mare servită în restaurantele de pe litoralul românesc provine exclusiv din import. O singură porție se vinde, în medie, cu prețuri cuprinse între 70 și 80 de lei.
Cererea pentru acest produs este foarte mare. Creveții sunt versatili din punct de vedere culinar, putând fi prăjiți, preparați la grătar, fierți sau adăugați în salate. Aceștia sunt apreciați și pentru beneficiile aduse sănătății, fiind o sursă excelentă de proteine, vitamine, minerale și acizi grași Omega-3.
