Ce este crema de fistic și cum se diferențiază de untul de fistic
Crema de fistic este un ingredient care oferă rapid un efect de desert „de cofetărie”. Spre deosebire de untul de fistic, care conține doar fistic și sare, crema este mai dulce și mai tartinabilă. Formula sa include fistic amestecat cu zahăr, ulei și, uneori, lapte sau ciocolată albă.
Popularitatea sa a crescut odată cu desertul cunoscut ca „Dubai chocolate”, unde o combinație de ciocolată umplută cu kataifi prăjit, tahini și cremă de fistic a devenit virală. Această rețetă a stat la baza multor deserturi creative care folosesc acest ingredient.
Cum folosești corect crema de fistic
Pentru a integra crema de fistic în deserturi nu ai nevoie de rețete complicate. O poți așeza peste înghețata de vanilie, o poți întinde în clătite sau o poți amesteca în mascarpone pentru a transforma instantaneu gustul preparatului. Se combină excelent cu ciocolata, fructele citrice și ingredientele cremoase precum crema de patiserie.
De asemenea, este compatibilă cu gustul căpșunilor și al zmeurei, fiind potrivită atât pentru deserturile de weekend, cât și pentru un mic dejun rapid. Capacitatea sa este de a adăuga o notă de lux preparatelor simple, fie că este adăugată în fulgii de ovăz de dimineață sau turnată peste înghețata de vanilie. Printre rețetele inspirate de acest ingredient se numără tiramisu cu cremă de fistic și mascarpone, brioșe cu ciocolată umplute și acoperite cu frosting din cremă de fistic, rulouri cu scorțișoară, dar și batoane de ciocolată cu brânză cheesecake, în stilul „Dubai chocolate”. Revista Ioana
Reguli esențiale de păstrare și manevrare
Un detaliu tehnic important este legat de consistența produsului. Dacă păstrezi borcanul la frigider, lasă-l la temperatura camerei timp de 5-10 minute înainte de utilizare. Astfel, crema se va înmuia și va redeveni ușor de întins.
Un borcan nedeschis nu necesită refrigerare. După deschidere, însă, trebuie păstrat obligatoriu la frigider. Dacă prepari crema de fistic acasă și rețeta include lactate, dar nu și conservanți, păstreaz-o într-un recipient etanș, la rece. Aplicând regula celor 5-10 minute de acomodare termică, vei avea mereu la îndemână o cremă fină și tartinabilă pentru clătite, frosting sau pentru a o adăuga peste înghețată.
